Cu apropierea sărbătorilor de iarnă, atenția la sănătatea familiei și siguranța alimentară este esențială. Pentru a preveni trichineloza, respectați aceste măsuri:
Cumpărați carne și animale doar din unități autorizate sanitar-veterinar.
Efectuați examenul trichineloscopic pentru carnea de porc sacrificat în gospodărie sau pentru vânat, la centrele autorizate.
Gătiți corect carnea: larvele sunt distruse după 15 minute la peste 71°C.
Evitați metodele nesigure: sărarea, afumarea sau uscarea nu distrug larvele.
Spălați ustensilele după manipularea cărnii și gătiți termic resturile pentru hrana animalelor.
Consultați un medic la primele semne de boală: febră, dureri musculare, edeme sau tulburări digestive.
Ce este trichineloza?
Este o boală transmisă de parazitul Trichinella spiralis prin consumul de carne infestată, insuficient preparată termic. Sursele principale sunt porcul, mistrețul și ursul.
De ce este importantă analiza cărnii?
Larvele pot rămâne în corp toată viața, cauzând complicații severe: dureri musculare, probleme cardiace sau neurologice. Consumați carne doar după analiza trichineloscopică.
Sărbători în siguranță încep cu alegeri alimentare responsabile!, transmite director executiv, dr. Daniela Rahotă,
